Hạt đác rim đường phèn

Hạt đác rim đường phèn

Đang nóng nên mình chia sẻ công thức hạt đác rim đường phèn, đơn giản gọn nhẹ ai làm cũng thành công nhé:

Nguyên liệu:
Hạt đác tươi 1kg
Đường phèn 250g

Cách làm: 

Hạt đác rim đường phèn chọn hạt non đều hạt rửa hai ba lượt rồi cho vào nồi đổ xâm xấp nước đun sôi, đảo đều 2-3p trút ra rổ thưa cho róc nước. Xả lại hạt đác dưới vòi nước lạnh rồi để cho ráo nước. Sau đó cho hạt đác cùng đường phèn vào nồi đun lửa vừa cho đường tan ra, không cần cho nước các bạn nhé vì hạt đác tươi ngậm nhiều nước. Sên cho tới khi Hạt đác rim đường phèn có màu trong nước đường sánh là được.
Nếu thích tạo màu các bạn cho nước lá dứa, hoặc siro bụt dấm, dâu tằm… Trưng cùng.
Lưu ý: chọn hạt đác non khi chưng lên ăn sẽ mềm dẻo. Hạt đác già chưng lên bị dai, cứng.
Khi nước đường sánh thì tắt bếp. Nếu trưng kĩ quá cạn nước đường thì hạt đác cũng bị dai khó ăn


Bình thường tớ chưng xong cất tủ lạnh ăn dần với sữa chua. Một số ct tớ thấy tỉ lệ 1kg: 0.5 -0.4kg đường. Tỉ lệ này nhiều đường khi ăn mất hết vị thanh mát. Vì thế ngay lần đầu làm mình đã giảm lượng đg xuống 300g, sau thấy 250-200g là ok nhất, vị ngọt mát dễ ăn.

Món này có thể trộn cùng với hoa quả, thạch, sầu riêng, sữa chua đều rất ngon.


 AFruit.vn - Chuyên phân phối sỉ và lẻ hạt đác Nha Trang tại Hà Nội.
- Địa chỉ kho: Số 8/24 ngõ 65/42 Phố Yên Lộ Yên Nghĩa Quận Hà Đông Hà Nội
- Hotline: 0932.225.882
- Email: Lanhuonglan@gmail.com
- Facebook: https://www.facebook.com/ngocminhchau.tran.10

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Nguồn gốc của hạt đác Nha Trang

Hình ảnh
Nguồn gốc hạt Đác Nha Trang (hạt đác) Nguồn gốc của hạt đác Nha Trang Nguồn gốc cây Đác: Cây Đác (các tên gọi khác: Báng, co pảng, quang lang, bụng báng, búng báng, báng búng, Cây Tà vạt, Cây rượu trời, Cây dừa núi), danh pháp khoa học Arenga pinnata, là giống cây lâu năm thuộc họ Cau, có nguồn gốc khu vực nhiệt đới châu Á, từ đông Ấn Độ về phía đông tới Malaysia, Indonesia, và Philippines. Ở Việt Nam, cây báng mọc nhiều ở chân núi ẩm (Cao Bằng, Lạng Sơn), chân núi đá vôi, trong rừng thứ sinh. Ở tuổi trưởng thành cây có đường kính khoảng 40–50 cm (gốc và ngọn tương đương) và cao chừng 8-12 mét. Lá xẻ lông chim to trông như lá dừa, mặt dưới màu trắng. Cuống và bẹ lá có nhiều sợi dài có thể bện thừng. Bông mo phân nhánh nhiều, cong. Hoa đực có 70-80 nhị, hoa cái có ba lá đài còn lại trên quả. Cuống hoa chứa nhiều nước ngọt, có thể nấu thành đường hoặc cho lên men rượu. Lõi thân chứa nhiều tinh bột, ăn được. Thân đục ra làm máng nước. Ruột cây báng đặc, có c...
Đọc thêm

Chế biến và bảo quản hạt đác

Hình ảnh
CÁCH CHỌN, SƠ CHẾ, BẢO QUẢN I. CÁCH CHỌN  Tùy theo sở thích khách hàng có thể mua hạt non, mềm, hoặc vừa phải, hoặc già,hơi cứng. Thông thường hạt dùng để chưng/rim thì nên chọn hạt non, mềm. Còn hạt tươi ngâm đường có thể chọn hạt vừa phải hoặc hơi già.  Lưu ý : những hạt già,cứng nên được chẻ dọc rồi mới được ngâm đường,nhai sực sực rất ngon. Không nên để nguyên hạt vì rất khó cắn, khó nhai.  II. SƠ CHẾ  Sau khi nhận hạt đát/hột đác về rửa sạch 3 lần nước. III. BẢO QUẢN 1 . Cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản trong vòng 10 ngày - 1 tháng.  2.Nếu không có điều kiện cất tủ lạnh, thì ngâm trong nước sạch (hoặc nước muối loãng) ở nhiệt độ thường. Ngày nào cũng rửa lại hạt đát và thay nước mới. Bảo quản trong vòng 2 tuần.  *) Phải sử dụng nước máy. Tuyệt đối không sử dụng nước mưa, nước bị nhiễn phèn,vì nước mưa có axit dễ làm hỏng hạt đát/hột đác.  *) Không nên cho tay vào nước trong quá trình bảo quản. Nếu không nước sẽ bẩn, nh...
Đọc thêm

Cách làm hạt đác rim ngũ sắc thơm ngon lạ miệng

Hình ảnh
Hạt đác rim có nhiều vị thơm ngon, ăn thanh mát, bùi bùi, sần sật là món ăn được nhiều chị em truyền tai nhau trong những ngày vừa qua. Hạt đác là một loại đặc sản của Nha Trang, được lấy từ quả đác – một loại quả giống trái dừa nhưng nhỏ hơn. Cây đác thường mọc trong rừng nên rất sạch và an toàn. Hiện nay đây là một loại hạt đang được các chị em săn đón nhiệt tình. Hạt đác có nhiều công dụng đối với vóc dáng, làn da và đặc biệt là sức khỏe. Hạt đác thường được cho vào chè, hoặc rim với đường và các loại trái cây là một thức ăn vặt cực kỳ thú vị. Dưới đây là các chế biến hạt đác rim ngũ sắc , chị em tham khảo để trổ tài nhé! Chuẩn bị: - 800g hạt đác tươi, nên chọn loại trắng đục, hạt non mềm sẽ ngon hơn. - 250g đường phèn (Lượng đường có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị của gia đình) - 2-3 quả chanh dây - 1/2 trái thanh long đỏ - 1 bó lá dứa Cách làm - Sơ chế hạt Đác bằng cách rửa 3-4 lần qua nước lạnh cho sạch và hết mùi. Sau đó chần sơ qua nước sôi rồi đổ ra rổ c...
Đọc thêm